الهنوف
29-Jul-2009, 04:32 AM
بما إنني من صاحبات الرحلات المكوكية للمطبخ..
وبما إن هاليومين لي ميول لدخول المطبخ
وأوشك الشهر الفضيل على قرع أبوابنا
فحييت أن أضع بين أيديكم بعض الوصفات المجربة مني شخصيا
<<<<< ماراح أكثر كلام بكتب بالمختصر المفيد فالشطورة منكم تفهم عليّ قوام
وأي استفسار ماعنديش مانع
1- جمبري تند وري
لبن زبادي – بهارات ( كمون – كزبرة ناشفة مطحونة - بابريكا )
زيت زيتون – عصير ليمون – ذرة ملح تخلط وينقع بها الجمبري
ثم ترص في عيدان الشواء وتوضع في صينيه بالفرن –
وما ننسى نحط فحمة بالأخير حتى تكسب رائحة الشواء
2- كانوليه
1 كأس دقيق – 1 كأس حليب سائل – 1 بيضة – ذرة ملح = بالخلاط
ثم تصب بالطاوة من جهة واحدة
ثم توضع بداخلها الحشو زى ماتحبين ( ممكن تونة مهروسة مع مايونيز وشويه فلفل اسود )
ثم تلف و ترص بصينية بالفرن ويصب فوقها صوص طماطم من عملك أيديك
وتزين بالجينة المبشورة
وتوضع بالفرن من تحت شوي ومن فوق كمان شوي
3- سلطة المكرونة << أحب هالا كله ماادري ليه
كوب من المكرونة الصغيرة مسلوقة
علبة كورن – فلفل رومي يقطع لشرائح طويلة -
سجق مقطع لشرائح بنفس الطول ومشوح في الطاوة مع القليل من الزيت
– خس - جزر مقطعين شرائح وبنفس الطول أيضا
توضع الخلطة السابقة في زبدية ويضاف إليها علبه زبادي 2 ملعقة مايونيز –
ملعقة خردل وعصير ليمون
4- فتة الباذنجان
بطاطس – باذنجان – خبز = يقطع إلى قطع صغيرة مكعبات ويقلى كل منهم في الزيت
ويوضع في صحن التقديم ويزين بخلطة ( الزبادي – وقليل من الثوم ) ثم يرش فوقه البقدونس
5- مصقعة باميه بالفرن
نرص في أسفل الصينية شرائح بصل ومن فوقه شرائح الطماطم
وتوضع نصف كمية البامية المسلوقة
وتوضع فوقها خلطة اللحمة المفرومة ( العصاج )
ثم يوضع نصف البامية الآخر وقليل من ماء السلق ويدخل إلى الفرن
6-شابورة
3 بيضات – 1 كأس سكر – 3/4 كأس زيت – فانليا – ا ملعقة كبيرة بيكنج بودر –
قليل من ماء الزعفران
توضع جميعهم في الخلاط
ثم يضافوا إلى 2 كأس دقيق – ملعقة حبة بركة
توضع في صينيه وتقطع مستطيلات وتشعل عليها نار الفرن من تحت وفوق
7- تمرية الدخن
3 بيضات – 1 ملعقة هيل 1 كأس صغير زيت – 1 كأس صغير سكر –
1كأس صغير حليب بودرة والقليل من الماء
توضع جميعهم بالخلاط
2 كأس كبير دقيق الدخن
وتقسم الخلطة لنصفين وبينهما تمر مهروس
وتوضع بصينية بالفرن
8- أصابع العروسة <<< لاتخافون مو أصابعي
2 وربع كأس صغير سميد – 2 وربع كأس دقيق – 1 وربع كأس ماء –
1 ونص كأس سكر – نص كأس زيت
نص أصابع زبدة – 1 ملعقة خميرة – 1 ملعقة بيكنج بودر – رشة ملح
ثم يضاف سمسم محمص وتعجن جميعهم
تعمل كور صغيرة وتفرد بالضغط بالإبهام على المبشرة( حقت الجبنة )
تقلى بالزيت وتسقى بالشيرة
9- بسبوسة غيداء << مشهورة فيها زي حقت الطازج
2 كأس سميد يحمص على نار هادئة
ثم يوضع عليه أصابع زبدة صغير
وبعد ذوبانه نضعهم في زبديه ونضيف إليهم علبة نستله مركز كبير –
1 ملعقة بيكنج بودر
ونضعهم في صينيه بالفرن << دائم أحب ادهن صينيه البسبوسة بالطحينة السائلة
وتسقى بالشيرة الباردة
على فكرة لو ما عندك نستله مركز سويه بنفسك
10 – النستلة المركز
1 كوب حليب بودرة – 1 كوب سكر – ونص كوب ماء تحرك << وصاروا نستلة
11- كيك الفستقية
2 بيض - فانليا – بيكنج بودر – نص كأس ماء -نص كأس زيت ونص كأس سكر
بالخلاط
ثم يضاف إليهم نص كأس فستق مطحون
1 كأس بسكويت مطحون ثم توضع بصينيه بالفرن
ويزين الوجه ب 5 جينات كيري مع علبة قشطه 2 ملعقة سكر
11- حلا غدي <<< اسم أختي غثتني فيه إذا دخلت المطبخ ماتسوي إلا هو
بسكويت الشاي مغمس بالحليب السائل ويرص بصينة بالفرن
كأس حليب بودرة – كأس سكر مطحون = يحمص على نار هادئة حتى يصير لونه بني فاتح
وإذا تكلكع معاك دقيه بيد الهوند
ثم يضاف 2 قشطة التاج
ويوضع جميعهم فوق البسكويت ثم يرص فوقهم بسكويت مغمس بالحليب السائل
وللوجه
1 كريمة – 1 دريم ويب – 2 قشطة التاج ويخلطوا باليد
ثم توضع بالثلاجة
12 – مِش
زبادي – شرائح فلفل حار – قطع مكعبات من الليمون المقشر ويفضل ليمون بن زهير –
1 ملعقة كبيرة حبة البركة المحمصة – ذرة ملح تخلط وتوضع بزبدية << ويم يم
14- كيك << من غير اسم بس بجد لذيذ
4 بيضات – فانليا -2 كوب دقيق – 2 ملعقة نسكافة –
2 ملعقة بيكنج بودر – 1 كوب سكر – 1 كوب زيت –
توضع الطلبات السابقة في الخلاط وتوضع القليل من الماء إذا كانت الخلطة ثقيلة
ثم توضع في صينيه بالفرن لمدة ثلث ساعة
وتخرج من الفرن وتثقب بعود الشوي أو شوكة
ثم أضع عليها الخلطة التالية بعد وضعهم في حمام مائي
3/4 أصبع زبده – نص كوب سكر – 2 بيض 2 ملعقة كبيرة نسكافة
وبالهناااء والعااافية ادعولي رجاءاً اصباعي انشوى من الكتابة
وياحبذا اشوف شئ من اضافتكم اللذيذة حتى تعم الفائدة
اختكم الهنوف
وبما إن هاليومين لي ميول لدخول المطبخ
وأوشك الشهر الفضيل على قرع أبوابنا
فحييت أن أضع بين أيديكم بعض الوصفات المجربة مني شخصيا
<<<<< ماراح أكثر كلام بكتب بالمختصر المفيد فالشطورة منكم تفهم عليّ قوام
وأي استفسار ماعنديش مانع
1- جمبري تند وري
لبن زبادي – بهارات ( كمون – كزبرة ناشفة مطحونة - بابريكا )
زيت زيتون – عصير ليمون – ذرة ملح تخلط وينقع بها الجمبري
ثم ترص في عيدان الشواء وتوضع في صينيه بالفرن –
وما ننسى نحط فحمة بالأخير حتى تكسب رائحة الشواء
2- كانوليه
1 كأس دقيق – 1 كأس حليب سائل – 1 بيضة – ذرة ملح = بالخلاط
ثم تصب بالطاوة من جهة واحدة
ثم توضع بداخلها الحشو زى ماتحبين ( ممكن تونة مهروسة مع مايونيز وشويه فلفل اسود )
ثم تلف و ترص بصينية بالفرن ويصب فوقها صوص طماطم من عملك أيديك
وتزين بالجينة المبشورة
وتوضع بالفرن من تحت شوي ومن فوق كمان شوي
3- سلطة المكرونة << أحب هالا كله ماادري ليه
كوب من المكرونة الصغيرة مسلوقة
علبة كورن – فلفل رومي يقطع لشرائح طويلة -
سجق مقطع لشرائح بنفس الطول ومشوح في الطاوة مع القليل من الزيت
– خس - جزر مقطعين شرائح وبنفس الطول أيضا
توضع الخلطة السابقة في زبدية ويضاف إليها علبه زبادي 2 ملعقة مايونيز –
ملعقة خردل وعصير ليمون
4- فتة الباذنجان
بطاطس – باذنجان – خبز = يقطع إلى قطع صغيرة مكعبات ويقلى كل منهم في الزيت
ويوضع في صحن التقديم ويزين بخلطة ( الزبادي – وقليل من الثوم ) ثم يرش فوقه البقدونس
5- مصقعة باميه بالفرن
نرص في أسفل الصينية شرائح بصل ومن فوقه شرائح الطماطم
وتوضع نصف كمية البامية المسلوقة
وتوضع فوقها خلطة اللحمة المفرومة ( العصاج )
ثم يوضع نصف البامية الآخر وقليل من ماء السلق ويدخل إلى الفرن
6-شابورة
3 بيضات – 1 كأس سكر – 3/4 كأس زيت – فانليا – ا ملعقة كبيرة بيكنج بودر –
قليل من ماء الزعفران
توضع جميعهم في الخلاط
ثم يضافوا إلى 2 كأس دقيق – ملعقة حبة بركة
توضع في صينيه وتقطع مستطيلات وتشعل عليها نار الفرن من تحت وفوق
7- تمرية الدخن
3 بيضات – 1 ملعقة هيل 1 كأس صغير زيت – 1 كأس صغير سكر –
1كأس صغير حليب بودرة والقليل من الماء
توضع جميعهم بالخلاط
2 كأس كبير دقيق الدخن
وتقسم الخلطة لنصفين وبينهما تمر مهروس
وتوضع بصينية بالفرن
8- أصابع العروسة <<< لاتخافون مو أصابعي
2 وربع كأس صغير سميد – 2 وربع كأس دقيق – 1 وربع كأس ماء –
1 ونص كأس سكر – نص كأس زيت
نص أصابع زبدة – 1 ملعقة خميرة – 1 ملعقة بيكنج بودر – رشة ملح
ثم يضاف سمسم محمص وتعجن جميعهم
تعمل كور صغيرة وتفرد بالضغط بالإبهام على المبشرة( حقت الجبنة )
تقلى بالزيت وتسقى بالشيرة
9- بسبوسة غيداء << مشهورة فيها زي حقت الطازج
2 كأس سميد يحمص على نار هادئة
ثم يوضع عليه أصابع زبدة صغير
وبعد ذوبانه نضعهم في زبديه ونضيف إليهم علبة نستله مركز كبير –
1 ملعقة بيكنج بودر
ونضعهم في صينيه بالفرن << دائم أحب ادهن صينيه البسبوسة بالطحينة السائلة
وتسقى بالشيرة الباردة
على فكرة لو ما عندك نستله مركز سويه بنفسك
10 – النستلة المركز
1 كوب حليب بودرة – 1 كوب سكر – ونص كوب ماء تحرك << وصاروا نستلة
11- كيك الفستقية
2 بيض - فانليا – بيكنج بودر – نص كأس ماء -نص كأس زيت ونص كأس سكر
بالخلاط
ثم يضاف إليهم نص كأس فستق مطحون
1 كأس بسكويت مطحون ثم توضع بصينيه بالفرن
ويزين الوجه ب 5 جينات كيري مع علبة قشطه 2 ملعقة سكر
11- حلا غدي <<< اسم أختي غثتني فيه إذا دخلت المطبخ ماتسوي إلا هو
بسكويت الشاي مغمس بالحليب السائل ويرص بصينة بالفرن
كأس حليب بودرة – كأس سكر مطحون = يحمص على نار هادئة حتى يصير لونه بني فاتح
وإذا تكلكع معاك دقيه بيد الهوند
ثم يضاف 2 قشطة التاج
ويوضع جميعهم فوق البسكويت ثم يرص فوقهم بسكويت مغمس بالحليب السائل
وللوجه
1 كريمة – 1 دريم ويب – 2 قشطة التاج ويخلطوا باليد
ثم توضع بالثلاجة
12 – مِش
زبادي – شرائح فلفل حار – قطع مكعبات من الليمون المقشر ويفضل ليمون بن زهير –
1 ملعقة كبيرة حبة البركة المحمصة – ذرة ملح تخلط وتوضع بزبدية << ويم يم
14- كيك << من غير اسم بس بجد لذيذ
4 بيضات – فانليا -2 كوب دقيق – 2 ملعقة نسكافة –
2 ملعقة بيكنج بودر – 1 كوب سكر – 1 كوب زيت –
توضع الطلبات السابقة في الخلاط وتوضع القليل من الماء إذا كانت الخلطة ثقيلة
ثم توضع في صينيه بالفرن لمدة ثلث ساعة
وتخرج من الفرن وتثقب بعود الشوي أو شوكة
ثم أضع عليها الخلطة التالية بعد وضعهم في حمام مائي
3/4 أصبع زبده – نص كوب سكر – 2 بيض 2 ملعقة كبيرة نسكافة
وبالهناااء والعااافية ادعولي رجاءاً اصباعي انشوى من الكتابة
وياحبذا اشوف شئ من اضافتكم اللذيذة حتى تعم الفائدة
اختكم الهنوف