طريقة عمل الشاورما ( مدعمة بالصور ... )

[الامبراطورة]

ان شاء الله تعجبكم ..

الحشوة :

http://www.banaat.com/image/DSC00246.jpg





المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...


http://www.banaat.com/image/999999.jpg




لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع)
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...


http://www.banaat.com/image/DSC00231.jpg



لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.


العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..

المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )


http://www.banaat.com/image/DSC00228.jpg


يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...


http://www.banaat.com/image/DSC00229.jpg




وضع الخلطه :



http://www.banaat.com/image/DSC00233.jpg



بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..


http://www.banaat.com/image/DSC00238.jpg


بالهناء والشفاء :bdayaat (157)::bdayaat (157):

مع تحيات الشيف / الامبراطورة<<<< كيف اللقب لايق ولا لا ههههههه

[ابو مشعل]

http://www.banaat.com/image/DSC00238.jpg

طريقة رائعة وسهلة

وشهيه هع

والالقب لائق عليك اختى الامبراطورة

والحمدلله انى اول واحد دخل الموضوع علشان اخلصه قبلهم هع


تسلم اناملك

كل الود

ابو مشعل

[programer]

أكلة لذيذة ... و طريقة رائعة
تسلم يديك أختي الامبراطورة
لايق اللقب يا الامبراطورة
كان ودي أتذوق لكن ابو مشعل ماشاء الله عليه ماترك لنا شيء ( سبقنا )

لك ِ فائق الأحترام والتقدير

[الامبراطورة]

أشكرك أخي أبو مشعل على مرورك

وبالعافية

[الامبراطورة]

أشكرك أخي المبرمج على مرورك

والكمية باقي منها كثيير ( خذ وما عليك من أحد )

[سميقل]

تسلمي أختي الامبراطورة هيييييييييييك الاطباق ولا لااااااااااا
تحياااااااااااتي لك،،،

[عاصفة الصحراء]

امممممممممميييييييم شكلها لذيذه

من جد الامبراطوره انتي مسويتها ؟؟؟؟؟؟؟؟

يعطيكي العاافيه

[الامبراطورة]

أشكرك أخي سميقل على مرورك

[الامبراطورة]

الله يعافيك أخي عاصفة الصحراء

لا والله مو أنا إلي مسويتها

بس أنا أسوي الطريقة في البيت لأخواني

أشكرك على مرورك المتألق

[مهبول آلشمآل]

واااااااااااو شهية بس من منظرهاااا

يسلمووو الامبراطورة على الطريقة

تحيااااتي لكي

[غ ــيـرني جرحــكـ]

جوعتيني وربي

الله على الطريقــــــــــــــه

تسلم ايدك على الطبخه

يعافيك ربي

[ريم]

http://alfrasha.com/up/12653013071411644944.gif

[الاعصار]

تسلمين والله الامبراطوره على هذا الاتحاف والطبخات الى ادوووووخ


كل الود خيتى ودمتى بود

[شمر عزوتي]

واااااااااااو شهية بس من منظرهاااا

يسلمووو الامبراطورة على الطريقة

تحيااااتي لكي

اخيك = شمر عزوتي

[اسيرة الصمت 11]

حرررررررام عليك الامبراطورة ....... قسم بالله جوعتيني ...... وقمت ادور شئ اكله ............

الا شيف ونص بعد .......


اسيرة الصمت...........

[الامبراطورة]

أشكرك أخي مهبول الشمال على مرورك

[الامبراطورة]

أشكرك أختي ماريا على مرورك

[الامبراطورة]

أشكرك أختي أحاسيس ريم على مرورك

[الامبراطورة]

أشكرك أخي الاعصار على مرورك

[الامبراطورة]

أشكرك أخي شمر عزوتي على مرورك

[الامبراطورة]

أشكرك أختي أسيرة الصمت على مرورك

وتسلمين والله

كلك ذوق

[kamal80]

يسلمو كتير على هالشاورما الرائعة جدا \وأنا بحب الشاورما

[ابو نمر الهمزاني]

يمي يمي يمي يمي يمي يمي يمي يمي يمي يمي

مشكوره اختي على الطريقه وجاري التطبيق مع الوالده


تقبلي تحياتي
ابونمووور

[الامبراطورة]

مشكور اخوي كمال على مرورك

كل الود

الامبراطورة

[الامبراطورة]

بالعافيه اخوي أبو نمر

ومشكور على مرورك العطر

كل الود

الامبراطورة

[تولين القمر]

طريقة رائعة بروعتك لعمل الشاورما.............
يسلموووووووووووووو الإديات يارب
تقبلي مروري الامبراطورة...............
لكي مني............ارق التحايا..........
تولين القمر

[الامبراطورة]

والله الأروع ردك أخيتي تولين القمر

مشكورة على مرورك العطر

كل الود

الامبراطورة

[الهنوف]

أكلة لذيذة ... و طريقة رائعة
تسلم يديك أختي الامبراطورة