كبســـة الحمــامـ المشوي في الزبـده (( بالصور ))

[غ ــيـرني جرحــكـ]

مســـاء // صباح الورد

الموضوع منقول بالكامل

اعجبنـــــي ,,, وعارفه ان فيه اعضاء يحبون طلعة البر والصيد

قلت اوريكم الطبـخه هذه ,,,,


فلنبدأ على بركة الله :


فكرة الطبخة بشكل عام : (( يُكشن الحمام ويبهر ويملح ويضاف إليه الماء ويُضغط في قدر الضغط وبعد أن ينضج يفرغ القدر من جميع الحمام الموجود فيه ويوضع في قدر خارجي ويتم وضع الرز على مرق الحمام ويُضغط حتى ينضج وفي هذه الأثناء نقوم بتذويب إصبع زبدة كامل في مقلاة ويتم غمس الحمام فيه ويوضع في الشواية ويتم شويه على الجمر حتى (( يتقمر )) وبعد وضع الرز في الصحن المعد يوضع الحمام فوقه ويزين بالطريقة المرغوبة .


المقادير (( كشنة محضرة مسبقاً من بصل مفروم وثوم مفروم وزيت زيتون ومعجون طماطم ))
((حمام زاجل كامل ومنظف - رز أبو كاس - ملح و بهارات وليمون أسود وفلفل أحمر حار - إصبع زبدة كامل - بصل كامل مقشر - بصل أخضر للتزيين ))




وهنا الطريقة مصورة :

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-5a818408e2.jpg

نضع قدر الضغط على الدافور ونتركه حتى يسخن ثم نضيف عليه الكشنة الجاهزة

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-3a9f3cddeb.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-eb63cc234e.jpg

نضيف عليه الحمام ونبدأ بتقليبه

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-080be566b8.jpg

نضيف البهارات والملح

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-f27383b6c5.jpg

نضيف الماء المغلي ونضيف أيضاً كرة البهارات

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-c67ebdd89c.jpg

نغطي القدر ونكتمه لمدة 10 دقائق (( حسب نوع القدر ونوع الحمام ))

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-b0dfc56290.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-585d2d5c95.jpg

نفرغ القدر من الحمام بعد ما ينضج ونخلي مرق الحمام فقط

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-d89326dc75.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-d4e807de7c.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-7c65f269c5.jpg

نقوم بكب الرز على المرق ثم نكب فوقه البصل الكامل المقشر والفلفل الأحمر والليمون الأسود

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-dd216ac337.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-b560655f93.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-22e27434c3.jpg

نقوم بوضع الحمام في قدر خارجي مع سكب بعض المرق عليه ونضعه على طرف النار حتى لا يبرد لكي نجهز للشوي .

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-09d079a08e.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-9cc4b34c94.jpg

نضع إصبع الزبدة في مقلاة ونتركهاعلى الجمر حتى تذوب

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-0c629cb724.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-d582945a7e.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-b1f7057e96.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-cdfbbb9321.jpg


يتبــــع

[غ ــيـرني جرحــكـ]

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-e06d896142.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-5de2022f10.jpg

نبدأ في غمس الحمام في الزبدة ونصفة في الشواية جيداً

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-d6cac92af4.jpg

نفرد الجمر ونجهز للشوي

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-465edf3613.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-d0f5b9ac93.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-d4fbe160d3.jpg

نقوم بشوي الحمام وتقليبه بسرعة حتى لا يحترق

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-7fb577fc7d.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-8a246bf0c1.jpg

نقوم في هذه الأثناء بإطفاء قدر الضغط الكاتم وفتحه

الباقي ما يبي شرح

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-d917ffa9c2.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-18d02eb594.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-c92c2a12eb.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-9712dd5346.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-fdb71e359e.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-7db47b6378.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-9dbfeec868.jpg



اطيب المنــــــــــــى

[ابو مشعل]

يسلموا اخيتى

ماريا

على الشرح الوافى وجاء في وقته هع

لاننا كنا متفقين على حمام بالاستراحة هع

وانتى المشرفة على الطبخة

ههههههههههههههههههههههه

كل الود

ابو مشعل

[الامبراطورة]

والله طريقة حلوة بس هذي يبغالها طلعة برية وعندنا في جدة مافي بر

وكمان البنات ما يطلعون طلعات ما عندهم إلا الكورنيش أو أبحر الشمالية أو المجمعات التجارية هذا إلي نقدر نروحه إحنا يالبنات في جدة <<<<<<<<<< مساكين مظلومات

أشكرك أختي ماريا على مجهودك

[غ ــيـرني جرحــكـ]

هههههههههههههههههههههههههههه ابو مشعل

والله اني حاسه هالطبخه تصلح لكم

بالعافيه ان شاءالله

واذا رجعتو من البر قول لي كيف الطعم

يعطيك العافيه على المرور

[غ ــيـرني جرحــكـ]

مراااحب الامبراطوره

ان شاءالله تجربين طلعة البر وتطبخين هذي الطبخه

بس اللي يسويها منكم يقول رايه

احم

شاكره تواصلك

[الاعصار]

جيتى على الجرح اختى ماريا


انا من عشااااق الزغاليل يعنى صغار الحمام الفراخ ...........


قسم بغيت اتصل اجمع الشباب بس الليل متاخر هع


طاحت تسبدى معه ولا تنسين ان القدر هو اهم شى عندى فى عمليه الطبخ لان له دور كبير فى المذاق


كل الود

[غ ــيـرني جرحــكـ]

هلا والله الاعصـــآآر

دامك تحب الحمام ,,, اجل الحمدلله اني نزلت الموضوع << كح

بالعافيـــــــــــــــه يارب

مشكور على المرور والتشريف

[programer]

أشكرك أختي ماريا على الموضوع
ماريا << يازين الحمام في القدر هههه

لك ِ فائق الأحترام والتقدير

[غ ــيـرني جرحــكـ]

ههههههههههههههههههههه المبرمج


يعطيك ربي العافيه على المرور

[ريم]

http://alfrasha.com/up/12653013071411644944.gif

[غ ــيـرني جرحــكـ]

هلا وغلا ريوووومه

نورتي