غ ــيـرني جرحــكـ
21-Aug-2008, 03:17 AM
شوربة الرافيو لي
http://www.bettycrocker.com/images/beautyshots/r45762fp.jpg
قطع لحم بدون دهن
6 كؤوس ماء حار
مغلف من مكرونة الرافيولي ( المعجنات المحشوه باللحم والجبن )
كأسان خضار مشكله
ملعقتي طعام بصل مفروم
فصين ثوم مقطّع بشكل رقيق
طماطم مقطع
ملح وفلفل اسود وتوابل
صلصة طماطم
كأس جبن أبيض او لبن زبادي صغير
قطّع جبن بارميزان
×××××××××××××××××××××××××××××××××
حســـاء البازلاء
http://www.taaam.com/image/PeaSoup.jpg
المقادير :
2 كوب بازلاء
2 و نصف لتر من الماء
1 عود كرفس
1 حبة جزر
1 حبة بصل
3 حبات من البصل الأخضر
1 حبة بطاطس
بقدونس و كريمة للتزيين
الطريقة:
تنقع حبوب البازلاء لمدة ليلة كاملة ثم يفرم البصل و البصل الأخضر و الجزر و الكرفس و البطاطس
تخلط البازلاء و الجزر و الكرفس مع الماء و تترك حتى تغلي و تصبح البازلاء طرية
يضاف البطاطس و البصل الأخضر و يترك حتى تطرى الخضروات ثم تطحن حتى تصبح ناعمة ثم تصفى و تسخن مرة أخرى ثم تزين بالبقدونس و الكريمة و تقدم
××××××××××××××××××××××××
حســـــــاء البصل
http://www.taaam.com/image/onionSoup.jpg
المقادير:
6 حبات من البصل
60 غرام من الزبدة
1 ملعقة صغيرة من السكر
ربع كوب من الدقيق
9 أكواب من مرق الدجاج
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
1 رغيف من الخبز الإفرنجي
جبنة مازارولا مبشورة
الطريقة:
يقشر البصل و يقطع حلقات رقيقة ثم تسخن الزبدة في قدر كبير و يضاف البصل و يحمر على نار هادئة مدة 20 دقيقة و حتى يذبل
يضاف السكر و الدقيق و يحرك المزيج على النار مدة دقيقة أو دقيقتين و حتى يصبح لون البصل ذهبيا
تضاف مرقة الدجاج و يترك المزيج مغطى على نار هادئة مدة ساعة و يتبل الحساء بالملح و الفلفل
يسخن الفرن إلى درجة 180 مئوية و يقطع رغيف الخبز إلى شرائح و تحمص في الفرن مدة 20 دقيقة و تقلب حتى يصبح لونها ذهبيا
تغطى كل شريحة خبز بالجبنة و توضع في الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة ثم يزين طبق الحساء بشرائح الخبز و يقدم في الحال
×××××××××××××××××××××××
حســـاء البطـــاطــس
http://www.taaam.com/image/potatoSoup.jpg
المقادير:
2 حبة من البطاطس
ربع كوب من الدقيق
3 أكواب من مرق الدجاج
60 غراما من الزبدة
ماء
ملح
فلفل أسود
الطريقة:
تسخن الزبدة و يضاف إليها الدقيق و الملح و قليل من الماء حتى يغلي المزيج إذا وجدت كتل من الدقيق غير مذابة يوضع المزيج في الخلاط
يضاف إلى الماء المغلي البطاطس المقطعة مكعبات و الملح و مرق الدجاج و يترك إلى أن تطرى البطاطس
يؤخذ بعضا من المزيج و يخلط في الخلاط ثم يصفى و يوضع على باقي المزيج و يترك ليغلي ثم يقدم
××××××××××××××××××××××××××××
حســـــــاء الحريره
http://www.taaam.com/image/hariraMadinia.jpg
المقادير:
1 ملعقة من السمن
3 ملاعق من الدقيق
2 حبة ليمون
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة من الحبق الناشف
2 حبة طماطم
4 أكواب من مرق الدجاج
الطريقة:
يطحن الثوم و يعصر الليمون ثم يحمر الثوم في السمن و تعصر الطماطم
يضاف الدقيق و يحرك المزيج حتى يصبح الدقيق ذهبياً
تضاف مرق الدجاج و الطماطم و عصير الليمون و يحرك المزيج
يتبل المزيج بالحبق الناشف و الملح و يترك إلى أن يغلي ثم تخفف النار و يحرك بين الحين و الآخر ثم يقدم
×××××××××××××××××××××××
حســـــــــاء الخضـــار
http://www.taaam.com/image/vegSoup.jpg
المقادير:
لتر من مرق الدجاج
1 حبة جزر
1 حبة بطاطس
بصلة خضراء
عود كرفس
كوب من الذرة
ملح
فلفل أسود
الطريقة:
تقطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة
تضاف الخضروات إلى مرق الدجاج و كذلك يضاف الملح و الفلفل الأسود و يترك على نار هادئة إلى أن تنضج الخضروات ثم يقدم ساخنا
××××××××××××××××××××××××
صحـــــــــــــــــه وعافيـــــــــــــه
http://www.bettycrocker.com/images/beautyshots/r45762fp.jpg
قطع لحم بدون دهن
6 كؤوس ماء حار
مغلف من مكرونة الرافيولي ( المعجنات المحشوه باللحم والجبن )
كأسان خضار مشكله
ملعقتي طعام بصل مفروم
فصين ثوم مقطّع بشكل رقيق
طماطم مقطع
ملح وفلفل اسود وتوابل
صلصة طماطم
كأس جبن أبيض او لبن زبادي صغير
قطّع جبن بارميزان
×××××××××××××××××××××××××××××××××
حســـاء البازلاء
http://www.taaam.com/image/PeaSoup.jpg
المقادير :
2 كوب بازلاء
2 و نصف لتر من الماء
1 عود كرفس
1 حبة جزر
1 حبة بصل
3 حبات من البصل الأخضر
1 حبة بطاطس
بقدونس و كريمة للتزيين
الطريقة:
تنقع حبوب البازلاء لمدة ليلة كاملة ثم يفرم البصل و البصل الأخضر و الجزر و الكرفس و البطاطس
تخلط البازلاء و الجزر و الكرفس مع الماء و تترك حتى تغلي و تصبح البازلاء طرية
يضاف البطاطس و البصل الأخضر و يترك حتى تطرى الخضروات ثم تطحن حتى تصبح ناعمة ثم تصفى و تسخن مرة أخرى ثم تزين بالبقدونس و الكريمة و تقدم
××××××××××××××××××××××××
حســـــــاء البصل
http://www.taaam.com/image/onionSoup.jpg
المقادير:
6 حبات من البصل
60 غرام من الزبدة
1 ملعقة صغيرة من السكر
ربع كوب من الدقيق
9 أكواب من مرق الدجاج
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
1 رغيف من الخبز الإفرنجي
جبنة مازارولا مبشورة
الطريقة:
يقشر البصل و يقطع حلقات رقيقة ثم تسخن الزبدة في قدر كبير و يضاف البصل و يحمر على نار هادئة مدة 20 دقيقة و حتى يذبل
يضاف السكر و الدقيق و يحرك المزيج على النار مدة دقيقة أو دقيقتين و حتى يصبح لون البصل ذهبيا
تضاف مرقة الدجاج و يترك المزيج مغطى على نار هادئة مدة ساعة و يتبل الحساء بالملح و الفلفل
يسخن الفرن إلى درجة 180 مئوية و يقطع رغيف الخبز إلى شرائح و تحمص في الفرن مدة 20 دقيقة و تقلب حتى يصبح لونها ذهبيا
تغطى كل شريحة خبز بالجبنة و توضع في الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة ثم يزين طبق الحساء بشرائح الخبز و يقدم في الحال
×××××××××××××××××××××××
حســـاء البطـــاطــس
http://www.taaam.com/image/potatoSoup.jpg
المقادير:
2 حبة من البطاطس
ربع كوب من الدقيق
3 أكواب من مرق الدجاج
60 غراما من الزبدة
ماء
ملح
فلفل أسود
الطريقة:
تسخن الزبدة و يضاف إليها الدقيق و الملح و قليل من الماء حتى يغلي المزيج إذا وجدت كتل من الدقيق غير مذابة يوضع المزيج في الخلاط
يضاف إلى الماء المغلي البطاطس المقطعة مكعبات و الملح و مرق الدجاج و يترك إلى أن تطرى البطاطس
يؤخذ بعضا من المزيج و يخلط في الخلاط ثم يصفى و يوضع على باقي المزيج و يترك ليغلي ثم يقدم
××××××××××××××××××××××××××××
حســـــــاء الحريره
http://www.taaam.com/image/hariraMadinia.jpg
المقادير:
1 ملعقة من السمن
3 ملاعق من الدقيق
2 حبة ليمون
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة من الحبق الناشف
2 حبة طماطم
4 أكواب من مرق الدجاج
الطريقة:
يطحن الثوم و يعصر الليمون ثم يحمر الثوم في السمن و تعصر الطماطم
يضاف الدقيق و يحرك المزيج حتى يصبح الدقيق ذهبياً
تضاف مرق الدجاج و الطماطم و عصير الليمون و يحرك المزيج
يتبل المزيج بالحبق الناشف و الملح و يترك إلى أن يغلي ثم تخفف النار و يحرك بين الحين و الآخر ثم يقدم
×××××××××××××××××××××××
حســـــــــاء الخضـــار
http://www.taaam.com/image/vegSoup.jpg
المقادير:
لتر من مرق الدجاج
1 حبة جزر
1 حبة بطاطس
بصلة خضراء
عود كرفس
كوب من الذرة
ملح
فلفل أسود
الطريقة:
تقطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة
تضاف الخضروات إلى مرق الدجاج و كذلك يضاف الملح و الفلفل الأسود و يترك على نار هادئة إلى أن تنضج الخضروات ثم يقدم ساخنا
××××××××××××××××××××××××
صحـــــــــــــــــه وعافيـــــــــــــه